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黄瓜皮怎么腌制又脆又好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃
一:材料黄瓜皮5斤,盐一袋二:黄瓜皮做法1、黄瓜皮,去刺,洗净沥水。2、把干净的青瓜对半切开,把青瓜籽和一部分肉挖出来。3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉,青瓜两头也要仔细弄好。4、然后把弄好的黄瓜再对半切
一:材料
黄瓜皮5斤,盐一袋
二:黄瓜皮做法
1、黄瓜皮,去刺,洗净沥水。
2、把干净的青瓜对半切开,把青瓜籽和一部分肉挖出来。
3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉,青瓜两头也要仔细弄好。
4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段,撒上适量盐,搓匀。(盐稍微多点,要够咸才够味儿。)
5、放一晚上,使青瓜皮腌得出水。
6、第二天取出渍水后的青瓜皮,放太阳下晒两天即可。
7、晒了两天的青瓜皮干装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
三:干黄瓜皮的食用方法
做好的青瓜干加适量清水浸泡一下,过一遍水拧干,切成小段,
然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱,
再加些香菜蒜末,滴点芝麻油,拌匀就可以吃了。
四:小技巧
1、青瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干,口感脆度也会有点影响的。
2、如果天气比较热的话,把腌制中的青瓜装袋放冰箱冷藏一晚。
3、夏天温度较高,一般晒两天就好了,如果是温度低就要多晒一下。
4、晒好的青瓜干放袋子里放冰箱冷藏,吃的时候拿出来就可以了
5、腌青瓜时多放些盐,做出来的青瓜干口感比较脆,吃着更好吃。因为比较咸,所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水,去去咸味。
6、做好的青瓜干,直接拌着吃。炒菜也可以
7、挖掉的大部分青瓜肉,可以榨成汁,或做成冰镇黄瓜汁来喝。
黄瓜皮怎么腌制又脆又好吃 扩展
腌脆黄瓜皮的做法:
1、黄瓜皮洗净切段,然后加适量盐搅拌均匀,腌制30分钟,出水后,用清水洗净;
2、小米辣切圈,蒜切片;
3、锅中加入适量清水,煮沸后,放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒,煮20分钟,关火冷却;
4、准备一个密封罐,放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜,倒入煮好的水,倒入白醋,密封腌制24小时;
5、腌好之后,装盘即可食用。
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