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虾肉饺正宗做法 虾仁饺子馅的配料及做法
食物原材:面粉、鲜虾肉、猪肉沫、鸡蛋1个、芦笋、油盐、料酒、香油、陈醋、蚝油、盐、鸡精各适量。方法:1.首先把鲜虾去壳抽去虾线清洗干净后直接剁碎备用,接着葱姜也切成沫后直接放到虾肉碎里面搅拌均匀,接着加入适量的猪肉沫进去继续搅拌均匀,放猪肉
食物原材:面粉、鲜虾肉、猪肉沫、鸡蛋1个、芦笋、油盐、料酒、香油、陈醋、蚝油、盐、鸡精各适量。
方法:
1.首先把鲜虾去壳抽去虾线清洗干净后直接剁碎备用,接着葱姜也切成沫后直接放到虾肉碎里面搅拌均匀,接着加入适量的猪肉沫进去继续搅拌均匀,放猪肉末的时候再放入适量的蚝油、食盐、鸡精以及酱油进去一起搅拌和匀,然后再打入一个鸡蛋到肉馅里搅拌,搅拌的时候最好往同一个方向搅拌。
2.如果馅儿料有点干的话,可以适量的加入点清水搅拌和匀备用。
3.馅儿料做好以后就可以开始和面了,根据食用人数来定量,先把面粉放到盆里,然后加入适量的清水搅拌揉面,直到面团不沾手以后即可,做好的面团最好醒一会,一般醒半个小时即可。
4.面团醒好以后在分成小坨面团,然后案板上撒上一层干面粉,就可以开始擀面皮了,擀面皮的时候不要太薄也不要太厚,太薄了包饺子的时候容易露馅儿。
5.饺子包好以后直接放到沸水锅里煮就可以了,煮饺子的时候水开就加点冷水进去,反复两三次最好,最后饺子浮出水面就可以了。
虾肉饺正宗做法 扩展
1、食材:虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后,用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后,用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理,芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中,用竹筷子来拌均匀。
6、备好的白面和面后,将面团用擀面杖擀成小园片,每一饺子皮都是一大的。
7、饺子馅和饺子皮准备好了,就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法:1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段,2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油,3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀。
虾肉饺正宗做法 扩展
用料:饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
做法步骤:
步骤 1、猪肉绞碎,加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁(别太小),菜心、葱切丁剁碎,倒入猪肉一起,再加入姜末
步骤 2、加花生油,耗油,盐,鸡精,胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水,少量多次加入肉馅里,顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟,这时馅儿已经变成半凝固状态,拿出来就可以开始包饺子了
步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿,饺子皮是买的加工好的,吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。
步骤 5、用盒子装好放冰冻里,饺子才不会干裂开!
步骤 6、煮一锅,很美味。 煮饺子很简单,水开后下饺子,煮沸后倒点凉水,再煮沸再倒凉水,反复倒三次凉水就好了,这时饺子也全部浮起来了
步骤 7、好了盛出来吃了
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