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家常牛排骨的用料:牛排骨500g,土豆两个个,姜片少许,葱段适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,醋一勺,香菜一小把,辣椒一个家常牛排骨的做法:步骤1首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是
家常牛排骨的用料:
牛排骨500g,土豆两个个,姜片少许,葱段适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,醋一勺,香菜一小把,辣椒一个
家常牛排骨的做法:
步骤1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!
步骤2
将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行
步骤3
煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以
步骤4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!
步骤5
调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)
步骤6
在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热,喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤7
加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,
步骤8
加入牛排骨翻炒
步骤9
再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀
步骤10
再放入20克的冰糖
步骤11
在继续翻炒一会,冰糖化开即可
步骤12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤13
放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时
步骤14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐。
步骤15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了!
步骤16
开吃吧!
冯小厨牛排骨家常做法 扩展
主料:牛排500克;土豆个;洋葱半个。
辅料:朝天椒1个;盐适量葱姜蒜各适量;孜然适量桂皮; 花椒各适量;酱油适量老抽适量;醋适量。
冯小厨牛排骨家常做法 扩展
1、将牛排骨冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯水,然后全部捞出来,搁置一边,备用。
2、在锅里放油,撒入冰糖,调小火,炒成香油色。
3、倒入焯好的牛排骨,均匀翻炒几下,直到看见排骨上色均匀。
4、往锅里倒开水,水沒过排骨,加大概半勺老抽,两勺生抽,四勺米醋,盖上盖子用中火炖四十分钟。
5、等汤汁都被吸收、排骨变软之后,放食盐调味儿,再倒入少许水淀粉收汤汁。最后,将排骨捞起,撒上白芝麻就可以啦!。
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