1、楚歌染兮疏柚、东风口欠马耳、漫漫舞清清歌、半城殇心已凉、空赏庭间斑驳、如水如墨如画、阡陌如画宸羽、残留一抹幽香、云起兮衣飞扬、若相依莫离弃、浅吟年华未央、云遮炊烟小桥2,但饮一杯无妨、笑叹轻舞芳华、静看云卷云舒、落花残殇千年、揽月细挽风
苹果泡椒凤爪的做法 四川泡椒凤爪的做法
用料:鸡爪 2斤柠檬 4片红辣椒 2个香菜 少许苹果(或糖) 2个蒜头 一大颗姜 少许生抽 8勺老抽 1勺白醋 4勺蚝油 1勺料酒 3勺胡椒粉 少许桂枝 2根花椒 少许八角 3个香叶 2片苹果醋柠檬水泡鸡爪
用料:
鸡爪 2斤
柠檬 4片
红辣椒 2个
香菜 少许
苹果(或糖) 2个
蒜头 一大颗
姜 少许
生抽 8勺
老抽 1勺
白醋 4勺
蚝油 1勺
料酒 3勺
胡椒粉 少许
桂枝 2根
花椒 少许
八角 3个
香叶 2片
苹果醋柠檬水泡鸡爪的做法步骤:
步骤 1
把鸡爪处理干净(剪去鸡的指甲),凉水下锅,同时放进姜片,桂枝,香叶,八角,花椒,水开后中火继续煮个8分钟就可以关火。煮好的鸡爪放进冰水里,再一个一个拿出来切对半装碗,把上面用料写着的调味料通通放进去搅拌,等待。
步骤 2
柠檬切片(挤汁更好,柠檬皮泡久会有苦味),蒜头和苹果一起打碎,香菜和辣椒切末,放进步骤一的鸡爪里
步骤 3
把所有食材放进一起后,加凉开水刚好和食材持平就好,拿汤匙勺点汤汁试试味道,看看需要再加啥,试到味道满意后,放冰箱,静待食物慢慢变美味。在静待的这个过程中(放过夜,第二天吃),我还是会时不时再拿出来试试汤汁的味道,看看需要再加点什么。
苹果泡椒凤爪的做法 扩展
食材
凤爪(2斤)
泡椒(2斤)
小米椒(少许)
白糖(少许)
芹菜(少许)
盐(少许)
柠檬(一个)
料酒(少许)
桂皮(少许)
八角(少许)
苹果(少许)
第一步清理凤爪:将凤爪去指甲,切成两半,放入小许料酒和一勺盐,腌制2小时;
2小时后将水烧开,煮上15分钟;再将凤爪捞起,用冷水冷却。
第二步调料调配:泡椒2斤,小米椒少许,芹菜少许,白糖少许(1勺),盐少许(1勺),柠檬切片(一个),陈醋少许(2勺),桂皮少许,八角少许,草果少许,所有调料充分搅匀。
第三步制作成品:将准备好的调料覆盖在冷却的凤爪中,封上保鲜膜,放入冰箱2天,就可以食用啦!
苹果泡椒凤爪的做法 扩展
1、洗净的鸡爪去掉指甲切成三小段;
2、苹果、柠檬洗净切片,清洗柠檬时可以用食用盐搓洗一下表皮,切成片后把柠檬的籽去掉,这样可以去掉柠檬的苦味。
3、处理好的鸡爪冷水下锅,锅中加入葱、姜、料酒去腥,小火慢炖20分钟,20分钟后捞出冲凉,可以放入冰块水中,可以让鸡爪更加Q弹。
4、冲凉之后加入泡山椒、白醋和白糖和切好的柠檬片、苹果片(这些调味料的配比要根据鸡爪的量来定),封上保鲜膜放入冰箱冷藏两天入味即可食用,自制柠檬泡椒凤爪就完成啦,酸辣爽口,真的超好吃哟!
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