《琵琶语》,出自2003年年的专辑《琵琶相》,由方文山填词,林海谱曲。某年林海和朋友相约至江南,流连其间而忘返。他们在水乡茶馆中听评弹,那是第一次,他被琵琶的单色打动,开始有了做琵琶音乐的一种冲动。平时我们听到的琵琶曲,以表现“武”为主,如
茄子的做法大全 茄子的10种家常做法
几种茄子的家常做法:1、茄子炖土豆用料:土豆,茄子,豆角,粉条,蒜步骤:1. 茄子、土豆、豆角、大蒜末(我家炒菜量大,因为我和老公上班都需要带饭,所以是两个人两顿的量)2. 茄子切滚刀块儿3. 土豆切块儿,豆角切段4. 锅里放油烧热,下入土
几种茄子的家常做法:1、茄子炖土豆
用料:
土豆,茄子,豆角,粉条,蒜
步骤:
1. 茄子、土豆、豆角、大蒜末(我家炒菜量大,因为我和老公上班都需要带饭,所以是两个人两顿的量)
2. 茄子切滚刀块儿
3. 土豆切块儿,豆角切段
4. 锅里放油烧热,下入土豆和豆角翻炒均匀
5. 下入茄子翻炒
6. 倒入适量的酱油翻炒均匀
7. 加入适量水,水没过菜面,水开后放入粉条翻炒均匀,然后加适量盐、花椒面搅匀,转小火加盖熬
8. 其间注意翻动防止糊底,尤其加了粉条很爱糊底,炒至茄子土豆软烂,粉条透亮
9. 转大火,下入蒜末翻炒均匀关火
10. 很软烂的家常炖菜就可以吃了(为照顾老公胃口,只留了一点汤自己享用)
2、土豆烧茄子
用料:
土豆,茄子,肉,肉酱
步骤:
1. 茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用
2. 土豆去皮切块,放在上面
3. 土豆涂满烤肉酱
4. 最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟
3、鱼香茄子
用料:
紫茄子,姜,蒜瓣,干红椒,郫县豆瓣酱,淀粉,香油,盐,糖
步骤:
1. 将茄子切成长条。
2. 撒上适量盐,腌制十分钟。
3. 将蒜瓣和红椒、姜,切成末。
4. 锅底放油,将姜末和蒜末爆香。
5. 腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。
6. 取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。
7. 将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
4、肉沫烤茄子
用料:
长茄子,肉馅,蒜,剁椒,葱,盐,食用油
步骤:
1. 洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。
2. 在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末。
3. 把肉沫倒进去,炒至颜色变白。
4. 把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。加入少许盐调味。
5. 烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥。
6. 倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。
5、香辣手撕茄子
用料:
茄子,辣豆瓣酱,大蒜,香葱,香菜,酱油,花椒粉,白糖,油泼辣子,香油,醋
步骤:
1. 将茄子去皮(如果是非常嫩的小茄子就不用去皮)切成两段,上蒸锅蒸熟,用筷子轻轻一扎就透了就算是蒸好了,千万不要蒸太烂了
2. 将蒸好的茄子不烫手的时候用手撕成条状,凉后放入冰箱中冷藏,吃的时候再拿出来
3. 将辣豆瓣酱用刀剁成细末备用
4. 将葱切葱花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末备用
5. 将锅烧热放适量食用油,关小火,放入剁好的辣豆瓣酱慢慢超出红油和香味,关火
6. 将炒好的豆瓣酱放入一个小碗中
7. 将辣酱稍微晾凉,放入蒜泥、葱花、香菜、花椒粉、酱油、白糖、油泼辣子调匀拌成酱汁
8. 将凉透的茄子条从冰箱取出,轻轻压一下茄子,然后倒掉茄子中出来的水分,放入拌好的调料酱汁拌匀,尝一下口味,再作调整,直到适合自己的口味即可
茄子的做法大全 扩展
1.将茄子削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用。2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉。3.起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀,倒入料汁翻炒
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