重庆医科大学是一所以医科为主的综合性大学,拥有多个医学专科。以下是重庆医科大学的部分专科:1. 临床医学专科:包括内科、外科、儿科、妇产科、眼科、口腔科、耳鼻喉科等。2. 医学影像学专科:主要负责医学影像学诊断,如放射学、超声学、核医学等。
蛋清双皮奶做法 双皮奶最简单做法
食材准备:水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克——双皮奶的制作步骤:步骤1、准备好所用的食材,牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开,步骤3、煮开后马上关火,然后马上倒入碗中,步骤4、放置自然晾
食材准备:水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克
——双皮奶的制作步骤:
步骤1、准备好所用的食材,牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.

步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开,

步骤3、煮开后马上关火,然后马上倒入碗中,

步骤4、放置自然晾凉,这个时候需要你的一点点耐心哦。

步骤5、准备5个鸡蛋分离出蛋清,只要蛋清,

步骤6、然后搅打均匀,

步骤7、晾凉的奶已经有了一层奶皮,(这是第一次奶皮哦)

步骤8、用筷子轻轻巴拉一下下,

步骤9、牛奶倒入蛋白中,可以用筷子挡住奶皮,避免倒出来,然后留一点点奶和奶皮一起在碗底,

步骤10、这是第一层奶皮,留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底,避免等下漂浮不起开,

步骤11、加入准备好的细砂糖,

步骤12、然后搅拌均匀,

步骤13、再用过滤网,过滤一下奶泡泡,

步骤14、过滤2次就可以,这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦,

步骤15、把过滤好的奶,倒回刚才的留奶皮的碗里,沿着碗边慢慢倒入哦,让底部的奶皮漂浮起来,

步骤16、然后附上一层保鲜膜,再用牙签戳几个小孔,

步骤17、锅中放入清水,放蒸屉隔水蒸,

步骤18、中火蒸6分钟然后关火焖10分钟,这样就会结第二层奶皮,

步骤19、出锅,这样就做好美味的双皮奶,口感非常的柔软嫩滑,

步骤20、最后撒上一些蜜红豆会更加哦,也可以放入一些水果,根据自己的喜欢来决定哦,

步骤21、你学会了吗?你喜欢吃双皮奶吗?

温馨小贴士:
1.最好用水牛奶,如果没有,一定要用全脂牛奶,才可以结厚厚的奶皮,
2.不可以用脱脂牛奶,脱脂牛奶含乳量低,无法结奶皮衣。
3.细砂糖可适当按照自己喜欢的甜度增加减小。
4.奶煮开立马倒入碗中,手要块一些不然结不了奶皮哦。
蛋清双皮奶做法 扩展
准备材料:白糖10g牛奶50g蛋清30g
方法步骤:
1,牛奶和糖搅拌
把牛奶倒入大碗中,放入少许白糖,用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2,鸡蛋液倒入大碗中
拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗,搅拌均匀。
3,过滤多余糖
然后用漏网漏出多余的糖分,将双皮奶的碗用保鲜膜包裹,放入锅中蒸十分钟。
4,取掉保鲜膜即可
等到时间好了以后,双皮奶就煮熟了,然后取掉保鲜膜就可以食用了。
蛋清双皮奶做法 扩展
食材:250ml全脂纯牛奶、60g蛋白、10g细砂糖。做法步骤:
1、牛奶倒入锅中加热,不要烧开,烧热就可以了,然后把烧热的牛奶倒入小碗里,将牛奶放凉,牛奶表面会出现一层奶皮。如果怕用锅加热不好出奶皮的话,可以用烤箱,150度预热好,烤10分钟,因为烤箱有热风功能,所以更容易出现奶皮。

2、然后我们用牙签在奶皮边缘戳开一个小口子,将里面的牛奶倒入另一个容器中,有一个口子在所难免,但是能保留大部分的奶皮就可以,这时奶皮会留在碗底。

3、然后倒出来的牛奶和蛋白、细砂糖搅拌均匀,过滤两遍,口感更加细腻,然后再从奶皮口子处把牛奶倒回去,奶皮会再次浮起来。

4、倒好之后盖上盖子,凉水上锅蒸,水开之后改中火蒸15-20分钟,蒸好之后焖几分钟之后即可取出,蒸好的双皮奶放凉之后放到冰箱冷藏一下,口感更佳。
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