佛山五区,禅城 南海 顺德 高明, 三水。各区都有自己的中心片区。中心城区(佛山市区)应该是'“禅桂新”,即禅城桂城新城,桂城街道是南海中心,佛山新城是十几年前开始打造的片区,也称东平新城,沿着东平河两岸建设,覆盖禅城和顺德乐从等地
厨师长农国栋猪耳朵做法 猪耳朵的做法大全
用料:猪耳朵8 个姜片 10 片甘草 小片 10片左右 盐 少许冰糖 2~3颗 (方糖大小)料酒 6勺老抽 适量 生抽 大概500ml 水 大概500ml( 与生抽的比例是 1:1 ) 辣椒 5只 葱 3 条 陈皮 2个 (一整个为4片)
用料:猪耳朵8 个姜片 10 片甘草 小片 10片左右 盐 少许冰糖 2~3颗 (方糖大小)料酒 6勺老抽 适量 生抽 大概500ml 水 大概500ml( 与生抽的比例是 1:1 ) 辣椒 5只 葱 3 条 陈皮 2个 (一整个为4片) 蒜头 一整个(剥好后,可以切片,或者拍一拍就好)
酱油泡猪耳朵的做法:
步骤 1、准备好配料(喜欢酱油香, 没有放八角,桂皮 这些卤水料,喜欢的也可以加入。)
步骤 2
用火枪或者用火(开煤气炉)烧一烧猪耳朵,将猪毛烧干净,然后清洗干净。
步骤 3
烧一锅热水,加入料酒3勺,姜片5片,放入猪耳,等水开后,煮5分钟,然后用清水洗一洗。
步骤 4
高压锅,放入生抽与水各500ml,比例是1:1(注意 以盖过猪耳为准)。然后将姜片,陈皮,甘草,辣椒,料酒,葱,盐,蒜头,老抽(适量,调色用,煮好后如果颜色太淡,可以再加几滴) 全部放入锅中,煮开后加入猪耳。
步骤 5
大火,等高压锅有气喷出后转中火,大概再煮8分钟,关火等5分钟,放气打开高压锅,试食一下猪耳朵,如果猪耳朵还有点硬,再压几分钟,出锅切丝,酱油泡猪耳朵就完成了。
厨师长农国栋猪耳朵做法 扩展
准备食材如下:猪耳朵600克,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。
调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。
具体做法如下:
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,
接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味,
锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止,捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,
加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
厨师长农国栋猪耳朵做法 扩展
猪耳朵,香叶3片,干红辣椒5颗
花椒1小把,生抽1勺,绵白糖1勺,
黄酒1勺,生姜1个, 桂皮1片,
八角6颗,陈皮1片,老抽2勺,精盐1勺
十三香少许,酱油少许
1.买回来的猪耳朵;需要处理干净,特别是耳朵眼里,会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料:生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2.清水冲洗猪耳朵,然后用盐搓洗猪耳朵,锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵;煮到水沸腾即可,锅盖不用盖,可以去除猪圈气;将猪耳朵捞起,用温水清洗,用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
3.勺料酒那是必须的。
4.倒入少许的一品鲜。
5.倒入干红辣椒、生姜等卤料,加进老抽上色。
6.加进生抽;再放入少许十三香粉。
7.少许的味极鲜提鲜。
8.放入1勺白糖。
9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行,可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后,盖锅盖小火煮40分钟,再关火焖3小时以上。
卤好的猪耳朵切片摆盘即可食用
相关文章
- 详细阅读
-
压敏电阻s14 k320什么意思 压敏电阻器详细阅读
S 表示的是厂家的编号 14 是产品头部芯片尺寸14MM,K 表示压敏电压的公差10%,300是产品最大交流工作电压300V。这个型号对应国内的应该是14D511K的产品。可以选取14D561K代替。“压敏电阻"是一种具有非线性伏安特性的
-
菏泽家政职业学院管理严吗 山东家政职业学院详细阅读
管理严格菏泽家政职业学院创建于2007年,前身是成立于1958年的山东省菏泽卫生学校。学院是教育部“1+x”老年照护、母婴护理、失智老年人照护、婴幼儿照护职业技能等级证书试点单位、中国家庭服务业协会研究中心、省精神文明单位、省职业教育先进单
-
小葵花课堂是什么意思 小葵花广告详细阅读
是一则广告的广告语,是07年葵花药业全力打造的中国最全面最专业的儿童健康公益平台。小葵花妈妈课堂,3年来,小葵花妈妈课堂,通过努力行动来实现自己的信条价值,通过与医院、地方社区、地方幼儿园以及其他合作伙伴的协作关系,展开各健康领域的公益活动
-
兔子饲养方法 养宠物兔子详细阅读
1、保持安静兔子的胆子比较小,养殖过程中一定要保持养殖场周围的安静,突然的声音可能会使兔子受到惊吓。导致兔子的食欲下降,生长发育受阻,并且对受孕的母兔更加不利。孕兔受到惊吓后可能会产生流产早产的现象,或者在哺育期的母兔会拒绝哺乳。严重影响到
-
五一节早安祝福语 五一节图片带祝福详细阅读
答:1.花是牡丹美,人为朋友亲,交友不交金和银,只交朋友一颗心。水流千里归大海,人走千里友谊在,大树连根,朋友连心。劳动节快乐! 2.钱,永远挣不完;烦,暂把工作放一边;孝,常回家看看;乐,在平凡生活里发现;趣,在业余爱好里寻欢;情,在相
-
禅境花园怎么获得紫卡植物 十大最强紫卡植物详细阅读
在禅境花园中,获得紫卡植物需要通过不断的积累和努力。首先,玩家需要通过完成日常任务、挑战关卡、参加活动等方式获得游戏币和经验值。随着游戏等级的提升,玩家可以解锁更多的植物和卡牌,其中包括紫卡植物。此外,玩家也可以通过购买游戏道具或参加限时活
-
华强职业技术学校学费多少 深圳技工学校学费详细阅读
答:一学期5000元。 深圳市福田区华强职业技术学校地处深圳中心城区,是国家级重点职校、国家中职示范校、全国中职学校德育先进集体、国际生态学校、世界技能大赛深圳集训基地,是广东省高水平中职学校建设单位,曾入选中国职
-
五十里桃花坞收到一封邀请函语句 五十里桃花坞详细阅读
收到了邀请函。因为五十里桃花坞是一个有名的景点,拥有着美丽的自然风景和独特的文化底蕴,很多人都希望能够去参观。收到邀请函说明我被邀请去五十里桃花坞,可能是参加某个活动、游玩或者是其他的事情。在五十里桃花坞游玩时,可以欣赏到独特的风景,了解当
-
求女主穿越有空间玄幻小说,男主超宠女主的 男主超宠女主的小说详细阅读
《帝王画眉》《挽红颜》《吟咏风歌》女主是个皇帝,男主是个摄政王,很强势。男主在朝堂和江湖都非常厉害。对别人比较冷酷,但是非常宠爱女主。比较温馨的。不是女尊文。《无盐王妃》男主长的是娃娃脸,但是很凶残,对别人很冷酷,开始也不喜欢女主,后来很宠
-
谁知道张杰或谢娜演过的电影或电视剧有哪些吗 谢娜搞笑电影详细阅读
张杰演过的影视节目有2006年 《化学反应》饰 文博2009年 《乐火男孩》饰 左右2010年 《梦幻诛仙》饰 南宫烈 谢娜演过的影视节目有2007年《大电影2之两个傻瓜的荒唐事》 饰美凤2007年《四大金钗》 饰 丐帮之女2008年《娜娜