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贵州镇酒怎么样 贵州村超水平怎么样
1、十多年前,虽然茅台镇酒对标的是茅台,但当年做镇酒的,基本上都是贵州或者仁怀本地的,这波人做镇酒的逻辑是把做酒的成本压下去,然后把钱投在营销上。2、那个时候,基本上看到最多的镇酒就是200块钱一件,在电视购物上卖,也就是说平均每瓶的成本要
1、十多年前,虽然茅台镇酒对标的是茅台,但当年做镇酒的,基本上都是贵州或者仁怀本地的,这波人做镇酒的逻辑是把做酒的成本压下去,然后把钱投在营销上。
2、那个时候,基本上看到最多的镇酒就是200块钱一件,在电视购物上卖,也就是说平均每瓶的成本要控制在30多块钱,如果再减掉营销成本,实际上每瓶酒的成本是要往十块钱以下打的。这玩意儿没法好喝。
3、现在的镇酒,尽管对标的还是茅台。但是当茅台走到3000块钱的时候,相当于把每瓶好的镇酒的价格空间打开了。许多想找我们做广告的商家,给我们的价格体系,几乎没有600块钱以下的,而且一些高端的都过千了。
4、当目前的逻辑变成了全是在600块钱以上,那即便减掉品牌的营销成本,不论怎样都是可以给到酒二三百块钱的成本要求。这么高的成本线,现在这个逻辑就彻底变成是要把酒做好了。
5、其实把酒做好这件事情,没有那么神秘。所以这是一个过去和现代,在做镇酒上面,一个根本性的逻辑变化。
6、第二个是品牌逻辑变了。
7、十多年前我们看到镇酒的时候,其实谁也没有琢磨过,要是能做一个酱酒的品牌,将来的收益有多么的大。到现在一些品牌起来之后,大家都看到了品牌的长期主义所带来的暴利。
8、首先,经营的人也有一些变化。国内各个行业的精英资本进入,比如阿里、中粮的高管出来重新创立的、这些一线资本加入的公司,他们的目标就很清晰了,就是为了去做品牌。因为只有把一个品牌做起来了,最终才能够长期地享受这个品牌给你带来的溢价,才真正的赚大钱。
9、原来的品牌逻辑是:我不做品牌,我是短期主义,随便挂个品牌,割一茬韭菜,明年换个品牌继续割。但现在大家都发现,一定要把品牌做起来,才能去吃那个长期的蛋糕。把酒做好,是这些企业的基本策略,优先级排序非常高。所以,当大家都这么想了以后,酒的酿造成本拉上去了,那么酒自然就会好。
10、第三,资本带着管理一起来了,管理体系逻辑变了。
11、这跟我们公司一样,舍弃了很多东西,就想追求长期的品牌效应。其实,不是说以前没有想努力的人,处在一个劣币多于良币的时代,整体行业都是那个玩法,个体想这样去生存去打,难度无比之高。而且最核心的还不是你的想法,实际上是你的整个的品牌运营,你的管理体系和你的执行力的综合能力结果。这里面的核心就是你的管理水平。
12、坦白说这话可能有点得罪人,茅台镇大部分酒厂,“12987”大家吵来吵去,其实工艺本身一点秘密都没有。就讲白了,我们去开一酒厂,按这个工艺流程,我们也能干。所以这里面核心的东西其实是什么呢?是管理水平。
13、茅台镇的经营者,很多是贵州本地的,或者遵义仁怀本地的,这个群落,他们的视野、见识,甚至管理水平,在我们整个国家的总体水平线上,他们真的不算高,甚至有一些还是比较落后的。
14、但是这两年新进入的玩家,许多地产的、互联网的资本大鳄,像阿里这样的,包括一些职业经理人拿到资本进入到茅台镇。他们的整体水平,包括品牌意识、管理意识、管理能力,包括整个的精益化的执行体系。这些玩家,基本上在原有行业就是赢家,否则今天也没有这么多资本能够去玩酱酒。玩酒是需要非常大的资本投入的,这波玩家的水准,相当之高。
15、他们介入之后,12987的管理流程的每一个细节,比如踩曲,你踩成方的了,他就是要踩成那个半椭的,周围是弧线的,对不对?每次取酒的先后顺序,取多少,是依据师傅的感觉,还是经过数据化的管理?这个流程取出来的不同的酒,导致最后的结果,有什么差异?
16、真正的功夫是什么呢?是真正精益化的生产管理。光有想法是没有用的,很多营销口号喊的,我是茅台什么什么年的传人,讲完故事以后,从来没有给你展示过肌肉,随便弄一过气明星,就来背书这个酒。从来没有人跟你讲,我的生产工艺流程是怎么保护的,是怎么执行的,怎么样才能把那个酒做好。现在这波玩家这么去干,这也就是我们今天看到的结果。我们测试发现,这个酒好不好,和背后的资本水准,有很大的关系,反而跟故事讲的透不透的关系是不大的,主要是后面的资本质量是什么样的。
17、这么多彪悍的玩家都入场了,兵强马壮干的事又全是对的,那过几年是不是应该有几个新的品牌杀出来?
18、很难。
19、为什么茅台镇大家吭哧吭哧干了十多年,只出来一个国台?一个品牌能出来,它不是简单的钱,它是资本、经营意识、品牌意识、管理能力,它是一个综合要素的结果。
20、全世界所有的高端消费品,上了高端这个位置,只需要几个品牌。
21、就像手表,就那么几个品牌,走到第一档的,百达翡丽、江诗丹顿,多少年了,冒出一个理查德米勒。汽车顶尖的,还是劳斯莱斯、宾利、跑车法拉利、保时捷。多少年它才能出来一个品牌,但是这些品牌的生命周期,可能这两年火了,火了三年没有了。但是能够稳得住的,你会发现在很多消费品里面,顶尖的品牌最多容纳那么两三个。
22、按目前来讲,我们看到市场上的这些主体品牌的数量,已经足够了,如果要有新锐品牌出来,必然要伴随着既有的某些品牌的消亡,它一定是一个替代关系。
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