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10斤糖醋蒜的比例 糖醋蒜的比例10:7:2:1
糖醋蒜的比例是:10斤的蒜:0.6斤的盐:3斤醋:1.6斤糖。在制作糖醋蒜时,可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小吃,呈红褐色,色泽美观,是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨
糖醋蒜的比例是:10斤的蒜:0.6斤的盐:3斤醋:1.6斤糖。在制作糖醋蒜时,可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小吃,呈红褐色,色泽美观,是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。
糖醋蒜怎么做
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水泡24小时,再拿出来沥干。
2、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。
3、将打算放入无油无水的盆子加入少许白酒,这样腌制十天左右就可以吃了
10斤糖醋蒜的比例 扩展
制作糖醋蒜的比例为:1:1:0.25。
这里以10斤蒜为例,大约需要10斤醋,2.5斤糖,不过这个不是规定死了的,如果平时喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖,这里的糖主要是起到提味作用的,最好不要放得过多,放多了会太甜,可以先少放一些,在煮好汁的时候尝一下,如果太浓可以加一些凉白开水,千万不能加生水,否则会影响糖蒜的保存时间。
比例是10斤大蒜、6斤醋、2斤糖、100g食盐。
第一步:大蒜去掉外面的老皮,之后用水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜不容易坏。然后再准备一盆凉开水,水里放上100g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以。把大蒜放进去浸泡24个小时。中途换一次水,也是用凉开水,加上100g的盐,这样浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,10斤的蒜大约需要6斤的醋和2斤的糖。全部倒到干净的无水无油的锅里煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用。大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了。如果想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,最后盖上盖子。腌上半个月就可以吃了。
这样腌好的糖醋蒜酸甜适口,注意不要沾生水和油,这样不容易坏。
10斤糖醋蒜的比例 扩展
十斤醋四斤糖
糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色,但是红糖不能代替白糖,口感会有点苦,可以适当加红糖来调色。
最正宗的糖醋蒜腌制方法:把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水浸泡24小时,再拿出来沥干。
准备好材料,酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好,放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。
把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中,注意:瓶子在洗干净之后,一定要在阳光下晒干,不能有水。把调好的作料,加入一些白酒,能起到杀菌的作用,再盖上盖子。这样可以保存四年以上。
糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了,但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃,以免有细菌的进入,取出来立马盖好,这样保存四年是没问题的。
扩展资料
糖醋蒜中含有抗氧化物质,经常吃能起到延缓衰老的功效。特别适用于中老年人群。糖醋蒜功效与作用杀菌消毒。糖醋蒜含有酸辣素,能在人体中起到杀菌消毒的功效。可以有效清除口腔异物。糖醋蒜功效与作用降低血脂。糖醋蒜含有蒜素,能降低人体胆固醇,降低了胆固醇就能降低血脂,一般胆固醇偏高的群体易发生于中老年群体中,所以可以自己动手做糖醋蒜吃。
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