因为乌拉特是指中国内蒙古自治区西部的一个著名民族。内蒙古自治区的乌拉特地区包括三个旗区,分别是乌拉特前旗、乌拉特中旗和乌拉特后旗。这个区域之所以要分成三个旗区,主要有以下原因:1. 地理位置:乌拉特前旗、中旗和后旗的地理位置各不相同,三者之
锅巴菜的做法 锅巴的做法家常做法
原料绿豆面、小米、芝麻酱、腐乳汁、香油、生抽、盐、糖、香菜、水淀粉。做法1、把绿豆和小米面以2:1混合,加入水调成糊状,静置一会;2、平底锅擦少量油,开小火,烧微热后,关火,舀一勺面糊,摊开,做成薄薄的煎饼,煎熟后拿出来晾干一下,凉后切成条
原料
绿豆面、小米、芝麻酱、腐乳汁、香油、生抽、盐、糖、香菜、水淀粉。
做法
1、把绿豆和小米面以2:1混合,加入水调成糊状,静置一会;
2、平底锅擦少量油,开小火,烧微热后,关火,舀一勺面糊,摊开,做成薄薄的煎饼,煎熟后拿出来晾干一下,凉后切成条状或菱形块,以此类推,做出足够多的锅巴;
3、两大勺芝麻酱中加入几滴香油和适量凉开水调匀,再加入一勺腐乳汁、适量白糖和生抽、辣椒油调匀制成麻酱汁,香菜洗净切成小段待用;
4、锅中放入适量油,待油温烧热时,放入大料炸出香味,爱吃辣的可以放点辣椒,再加入葱末和姜末爆香,倒入适量的生抽、高汤(没有放清水)和盐,转小火加热烧开,将汤内的大料、辣椒等捞出,只留汤汁,随后用水淀粉勾芡,加入鸡粉,淋几滴香油即可关火,把锅巴放入卤汁中,盛入碗中,再淋上麻酱汁,撒上香菜段,食用时拌匀。
锅巴菜的做法 扩展
工具/原料
小米煎饼 (2张)
八角 (2个)
香菜 (1棵)
葱片 (3片)
酱油 少许
油 适量
芝麻酱 1勺
方法/步骤
1/7 分步阅读
食材准备好,煎饼切条状,香菜根部和叶子分开,葱切片。
2/7
腐乳和芝麻酱混合,用1-2勺纯净水稀释。
3/7
起油锅放入食用油,油热后放入八角、香菜根和葱片炒出香味。
4/7
淋入生抽酱油。放入甜面酱翻炒。炒至酱油浓郁。
5/7
倒入适合家人量的清水烧开。淋入水淀粉。汤汁即刻浓稠明亮,关火出锅。
6/7
倒入碗中。放入小米煎饼。放入香菜叶。淋入之前调好的芝麻酱腐乳汁。
7/7
锅巴菜完成即可食用。
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