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宜宾燃面怎么做 宜宾燃面学院
作法有改良,希望大家轻拍砖哦。喜欢吃面食,在成都的好吃街上随即可见宜宾燃面的招牌,各条街的吃过好几次,自己假巴意思做来吃,味道还是很不错。分享给大家。食材面条(生)(梆梆面)100克花生碎15克芽菜15克盐1克生抽3克红油辣子5克蒜1瓣花椒
作法有改良,希望大家轻拍砖哦。喜欢吃面食,在成都的好吃街上随即可见宜宾燃面的招牌,各条街的吃过好几次,自己假巴意思做来吃,味道还是很不错。分享给大家。
食材
面条(生)(梆梆面)100克
花生碎15克
芽菜15克
盐1克
生抽3克
红油辣子5克
蒜1瓣
花椒粉2克
香油3克
醋3克
姜油2克
步骤/方法
1、个人觉得,宜宾燃面的精华之一就在于这个芽菜碎,大小超市都有卖,买回用油炒香待用。
2、个人觉得,宜宾燃面的精华之二就在于这个花生碎。用生花生米炒香去皮,压碎待用。
3、煮面条,锅选大一点的,宽汤煮面。面呢选择咸面,不易粘连,我们这里叫棒棒面,现做的湿面条最好,干面条亦可,我这就是用干面条煮的。
4、煮透心。
5、立即捞出控水。
6、顺便烫点菜叶子配着吃,在外面吃我也是要另外加菜的。一般两元一份,也就我这份量,在家自己自制,成本两毛钱。
7、面条放在盘中,加入盐,生抽,蒜蓉(必须),醋,红油辣子(必须)、姜油,香油,花生碎(必须),芽菜碎(必须),葱花。
8、吃时拌匀即可。
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