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黑眼豆豆的做法步骤图,黑眼豆豆怎么做好吃 黑眼豆豆中国演唱会
2024-10-06 14:272488 诸葛清婉
1、用料 2、高筋粉 225克 3、细麦麸 35克 4、细砂糖 35克 5、盐 3克 6、可可粉 12克 7、冰水（根据面粉吸水性酌情增减） 15克 8、黄油
1、
用料
2、高筋粉 225克
3、细麦麸 35克
4、细砂糖 35克
5、盐 3克
6、可可粉 12克
7、冰水（根据面粉吸水性酌情增减） 15克
8、黄油 15克
9、松露巧克力 2克
10、鲜酵母（或者干酵母3克） 6克
11、夹馅儿
12、巧克力碎 适量
13、黑眼豆豆软欧包的做法
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除黄油外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了5分钟。
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滚圆进行基础发酵。
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基础发酵至约两倍大。
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均分两份，滚圆松弛15分钟。或者做一个的话直接进行下一步。
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将面团压扁，放上适量巧克力碎。根据自己口味放，因为第一次的黑眼豆豆同事觉得巧克力多了点，所以我今天放少了。
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折过来，压紧。
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收口往上，然后再对折滚圆。
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收口在下排入烤盘。入35度的温暖湿润处发酵半个小时。
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撒粉，割包，继续发酵十分钟。同时预热烤箱。(今天换了个筛子，粉撒多了，粉少点比较好)
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入预热好的烤箱中层上下火2度烤2分钟。
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出炉立即放烤网晾凉。发现割包有一个不忍直视>-<
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有很浓郁的巧克力味，口感很松软但又不会像外面买的有些面包那样毫无嚼劲~
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