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田螺的做法 海螺的家常做法
田螺是一道非常美味的海鲜美食,下面是田螺的简单做法:材料:田螺适量,姜适量,葱适量,蒜适量,小米椒适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,清水适量。步骤:1. 把田螺放入清水中浸泡约4-6小时,等水变清洗净备用。2. 把田螺用清水
田螺是一道非常美味的海鲜美食,下面是田螺的简单做法:
材料:
田螺适量,姜适量,葱适量,蒜适量,小米椒适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,清水适量。
步骤:
1. 把田螺放入清水中浸泡约4-6小时,等水变清洗净备用。
2. 把田螺用清水煮沸,焯水至田螺壳张开,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜和小米椒、料酒爆香。
4. 加入田螺,加水没过田螺,加入盐、生抽、醋、糖、调味料炖煮15-20分钟,直到田螺壳质变软,并入味。
5. 最后放入些许葱花拌匀即可上桌。
田螺可以提供丰富的蛋白质、铁和其他营养素,营养价值极高,是夏季一道很受欢迎的小吃,与家人或朋友共同品尝,更能增进感情。
用料
田螺1斤,姜5-6片,葱一小把,蒜5-6瓣,干辣椒7-8个,酱油1小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,火锅底料1小快,小米辣7-8个,盐5克,鸡精5克,香味1-2片,桂皮1小块,八角1-2个
步骤 1
菜市场买回的田螺最好养上2-3天,用清水反复多冲洗几遍
步骤 2
用刀背敲去田螺尾部,去除尾部后继续冲洗干净
步骤 3
冷水下锅焯水,可以放一些姜片,小葱,料酒去腥,捞出后继续用清水洗干净,沥干水份
步骤 4
沥干水份之后,不用放油,直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发,这一部为了后期更好入味
步骤 5
热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后,倒入田螺翻炒,炒出香味之后倒入凉水煮开,煮开之后中小火焖煮二十分钟左右,放入盐鸡精调味,水份不要收得太干,预留点汤汁会更加美味喔,这道香辣大田螺也就煮好了。
田螺的做法 扩展
有多种田螺的做法,比如:
紫苏田螺:紫苏叶洗净,稍微浸泡一下田螺,用料酒腌制一下去腥,一起煮的时候加调料有:姜蒜末、辣椒、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、盐和少量的糖,最后撒上紫苏叶翻炒均匀,出锅前再淋上香油即可。
田螺吸盘煲:用猪肚包裹着螺蛳肉,加上枸杞、党参、盐等调料慢火炖煮,越炖越入味,胶原蛋白都炖到汤里面了,汤汁黏稠、非常鲜美、营养丰富。
爆炒田螺:先煮熟田螺,再爆炒,加入香料、辣椒等调料,最后撒上葱花,一道美味的爆炒田螺就做好了。
以上就是田螺的几种做法,您也可以根据自己的口味和喜好选择其他做法。
田螺的做法 扩展
用料:
田螺2500克
辅料
盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺
步骤1
小田螺放在干净的水里养2、3天,每天都要换水,吐净泥沙的小田螺,用刷子把表面的泥巴刷干净,油锅烧热
步骤2
把洗干净的田螺倒进去翻炒,放适量盐,放入香料
步骤3
放入辣椒粉,倒入没过田螺的水,盖上锅盖煮,见微微收汁即可出锅
烹饪技巧
1、田螺养几天,吐净里面的泥沙。
2、外面也要刷干净哦。
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