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海绵宝宝慕斯蛋糕做法 海绵宝宝已经35岁了

2024-10-16 16:534025 藏飞文
原料鸡蛋 (3个)色拉油 (30ml)低粉 (65g)糖粉 (55g)朗姆酒 (5ml)纯牛奶（酸奶） (45ml)巧克力插片 (1块)淡奶油 (200ml)棉花糖（黄色） (适量)蔓越莓干 (适量)蓝莓酱 (适量)金桔柠檬汁 (20ml)

原料


鸡蛋 (3个)

色拉油 (30ml)

低粉 (65g)

糖粉 (55g)

朗姆酒 (5ml)

纯牛奶（酸奶） (45ml)

巧克力插片 (1块)

淡奶油 (200ml)

棉花糖（黄色） (适量)

蔓越莓干 (适量)

蓝莓酱 (适量)

金桔柠檬汁 (20ml)

巧克力酱 (15ml)

步骤

1

蛋清、蛋黄分离，在蛋黄中加入15克糖粉、色拉油、纯牛奶（或酸奶），搅拌均匀。




2

蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀。




3

加入朗姆酒，搅拌均匀待用。




4

蛋清中加入30克糖粉，加入3--5滴醋（或柠檬汁），搅打至有尖角立起。




5

打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。




6

烤盘铺上油纸，将面糊倒进烤盘。撒上适量蔓越莓干，轻轻震出气泡。放入烤箱中层，上下火160°，烤20分钟左右。




7

蛋糕出炉晾凉，抹上一层蓝莓酱，对折重叠，用刀将蛋糕边缘切平整。




8

50克淡奶油加10克糖粉打发，将蛋糕周边抹匀。




9

蛋糕胚上摆好巧克力插片，取100克淡奶油加入15克柠檬汁打发，裱出海绵宝宝的头。




10

取50克淡奶油加入巧克力酱打发，裱出海绵宝宝的身体部分就完工了。

海绵宝宝慕斯蛋糕做法 扩展

1.将鸡蛋打入打蛋盆中，倒入砂糖

2.将混合物隔水加热至40°，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀

3.当温度达到后，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色，用打蛋器提起画出线，并几秒钟内消失，即表明已打好

4.分两次将面粉筛入打好的蛋液中

5.每筛一次用刮刀翻拌一次

6.鲜奶中加入色拉油，盐

7.用手动打蛋器搅拌至奶，油混合

8.取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用刮刀拌匀

9.最后将混合物和打好的蛋液搅拌均

10.将蛋糕糊倒入模具中，微震两下，

11.放入预热好180度的烤箱，中下层烤30-35分钟即可

海绵宝宝慕斯蛋糕做法

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