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味千拉面的溏心蛋怎么做 上海味千拉面团购
溏心蛋材料:草鸡蛋 数个 酱油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 数块 木鱼花 适量 葱 3根 做法 :1、鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。2、蛋的气
溏心蛋材料:草鸡蛋 数个 酱油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 数块 木鱼花 适量 葱 3根 做法 :
1、鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
2、蛋的气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
3、锅内加水煮开到很沸腾4、蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小,想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
5、准备好木鱼花,万字酱油,味啉。酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。
6、煮开后放冷。
7、煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。
8、剥壳。
9、酱油汤过滤去木鱼花,汤留着,泡入鸡蛋过夜。只能最多泡一天,不然就过咸,上色黑黢黢。
10、冰箱储存尽快吃完哦,配一碗拉面,来个牛肉丼,爽翻了。
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